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台式月餅蛋黃酥，以多層次的外皮、甜而不膩的紅豆沙，搭配一整顆鹹蛋黃，風靡台灣20年，成為家喻戶曉的中秋月餅；隨著紐約華裔人口愈來愈多，蛋黃酥風潮也吹到紐約，不過由於蛋黃酥的重點酥皮講求口感與層次，製作蛋黃酥已經20餘年的糕餅師父表示，蛋黃酥無法像廣式月餅可用機器生產，只能一顆一顆做，過程相當繁雜。

團體服專做台灣糕點、麵包的Iris烘培坊店長戴月娥表示，今年該店在中秋節的月餅訂單從去年的6000個增加到今年的8000個，其中除了有許多組織、公司行號訂購外，還有不少人買來送禮。 

而為了迎合更多民眾的口味，該店除了傳統的蛋黃酥外，也開發了蓮蓉蛋黃酥、芋頭酥和抹茶蔓越莓等不同口味；「像素食者不能吃蛋黃，芋頭和抹茶蔓越莓就特別適合他們吃。」 

優秀的團體服的合作廠商擁有多年外銷經驗，印花顏料通過國際認證標準，不用擔心褪色與掉漆的問題，並嚴選台灣在地優質棉花，從團體服挑選布料到設計、打版剪裁、繡字印刷全程台灣在地一貫作業，依照顧客的主要用途(如班級運動會)、穿著場合(社團成發)、個人喜好(吸排或腰身)與需求給予諮詢。

網版印刷
圖案的每一個顏色都需要製作一個網版，因此每個顏色都會產生網版的版費，以及油墨費用(印工)。版費是一次性的開銷，件數愈多，每件衣服所分攤的版費就愈少。也可以選3M反光、夜光、發泡、植絨、貼鑽、燙金、燙銀、金粉漿、銀漿、金箔、銀箔、金蔥、銀蔥等方式製作，生產速度快，適合大量生產。適用於衣服印花件數較多的情況及圖案所含顏色數目較少的情況。

熱昇華轉印
將圖案直接以特殊的昇華墨水輸出于特殊的轉印紙上，再以高溫高壓的方式讓墨水昇華滲透進入布料纖維，擁有高透氣性，色彩銳利，適合色彩豐富的圖案，不褪色。由於不需製作網版，可省下開版費用。

熱昇華轉印技術適用於白色排汗衫，一般用在路跑服、球衣、網帽、背包、廟會服、工作服上，根據印刷面積決定價格，不需要開版，每件都可以不一樣圖案。適合件數較少及圖案複雜的情況。

數位直噴
使用全彩數位噴墨技術，色彩鮮艷，噴印後經恆溫烘烤達到墨水與紡織纖維完美融合，使色彩牢牢染入衣服。適用於淺色衣服，不適用於吸濕排汗衣。

數位膠膜熱轉印
將圖案輸出印在熱轉印膠膜上，再用熱壓機精確控制溫度、壓力、秒數轉印在布料上的印刷方式。印製的圖案層次豐富、色彩鮮豔，色差小，能達到設計圖案者的要求效果，可少量製作也可大量生產。

電腦分色
適合全彩或漸層的圖案，電腦分色將圖案拆成CMYK 4色開版製作，可把圖案細部的層次或陰影效果表現出來，較適用於白色衣服。

該店的糕點師傅阿閔師做蛋黃酥已經20多年，他表示蛋黃酥做工繁雜，光是餅皮就需要經過揉麵、桿麵、包酥油、鬆弛、桿油皮、壓扁包餡、刷蛋液和裝飾等過程；內餡的蛋黃部分則要先噴米酒去腥，送至烤箱烤好後才能用豆沙包起來，完成備料程序。

阿閔師說，在把蛋黃酥送進烤箱前就需要約1小時30分鐘的作業時間，最後再烤25至30分鐘，才能做成一顆蛋黃酥。，「蛋黃酥與廣式月餅不同，只能一顆一顆包，所以中秋節是我們一年中最忙的時候。」 

戴月娥表示，華人在中秋節時習慣送月餅，另外在美國也經常送派、餅乾等當作伴手禮，因此Iris烘培坊看好送禮市場，未來也希望能夠開發台式伴手禮禮盒，搶攻非華人市場。